蝦子撈麵家庭裝 (一盒八個)

蝦子，採自淡水蝦卵，經乾製而成。色棕褐，味鮮甜而香氣四溢，是無添加的調味珍品。常見吃法，將蝦子灑在菜餚上，可使清香滿桌。黃枝記秉承廣州古法，五十年前率先在澳門推出「蝦子撈麵」，令食客齒頰留香，讚不絕口。
今天，作為送禮的「銀絲細麵」，絕不隨俗，製作所謂的「蝦子麵」。原因是煮蝦子時，麵中的蝦子香味已在沸水中散發掉，得物無用，是食不得其法。因此「銀絲細麵」的「蝦子撈麵」，是將精選過的蝦子獨立包裝，以便灑在煮好的麵上。這樣，在家居也可以享用到如在黃枝親店內吃到的「蝦子撈麵」。
 
配料：
麵：小麥麵粉、新鮮雞蛋、蛋白、色素(E102)、酸度調節劑(E500(i)、E501(i))
木桶醬油：水、食鹽、脫脂加工大豆、小麥、食用酒精、焦糖色素(E150a)、增味劑(L-谷氨酸一鈉、5'-核糖核苷酸鈉)
蝦子：蝦子 (甲殼類動物)
 
孫仔煮法 :
1. 先將麵餅放入800毫升沸水中 (約2碗水) ，
2. 用大火煮2分鐘，同時用竹筷攪散，使稔度適中，
3. 熄火後，稍微瀝乾並加入木桶醬油 (如有熟油亦可加入)，然後將蝦子灑在麵上，撈勻即可食用。